Резюме Управляющий ресторном

Полная

Полный день

Оформление по КЗОТ

07/1992-05/1996. Окончил Московский Колледж Общественного Питания по специальности «Техник- технолог пищевой промышленности».

07/1992-05/1996. Окончил Московский Колледж Общественного Питания по специальности «Техник- технолог пищевой промышленности».

Руководство и организация персонала: подбор,

Стратегическое и тактическое планирование деятельности ресторана, управление продажами, контроль за соблюдением стандартов обслуживания, норм отпуска продукции кухни и бара, проведение инвентаризации. Ведение финансовой документации и статистики.

Руководство и организация персонала: подбор, обучение, аттестация, переводы, увольнения, разработка и проведение тестов для персонала, мотивация, составление графиков работы, должностных инструкций, дисциплинарного кодекса.

Ведение объекта с начала разработки проекта до введения в эксплуатацию.

Стратегическое и тактическое планирование деятельности ресторана, управление продажами, контроль за соблюдением стандартов обслуживания, норм отпуска продукции кухни и бара, проведение инвентаризации. Ведение финансовой документации и статистики.

Имею опыт в: составлении меню, винной и коктейльной карт, контроле за сертификацией, калькуляцией, организации эффективного взаимодействия подразделений, разрешении конфликтных ситуаций, планировании закупок, поиске и общении с поставщиками, решении вопросов с контролирующими органами.