Профессиональные навыки и знания |
Работала в " Белом доме РФ". Была ответственным поваром сладкого цеха. Готовила - муссы, самбуки, суфле, желе, творожные десерты, различные напитки, в том числе из соевого молока.
Так же работала в кафе, ресторане, корпоративных столовых. Обслуживала 300 человек. Стояла на супах. В горячем цехе( пароконвектомат, гриль).В горячем цехе доводила до готовности мясные , рыбные блюда, готовила овощные блюда, гарниры. Отличное знание блинов и их жарка на гриле. Готовила овощные, мясные, рыбные, творожные запеканки. Так же стояла на соусах горячих и холодных. Знание техкарт.
Работала в холодном цехе: салаты, нарезка.
Стояла на раздаче.
С согласия шеф повара и администрации вводила новые блюда.
В течение трех месяцев работала шеф поваром, по причине его болезни.
Работала в кондитерском цехе. Хорошее знание выпечки.
Пеку торты: "Санчо", "Птичье молоко", "Наполеон", "Медовик", Бисквитные торты с различными кремами и начинками. Кексы, чизкейки, капкейки, суфле, круассаны. Работала с дрожжевым тестом - булки, пироги, хлеб.
Так же украшаю торты " Айсингом рисовальным", фигурами из шоколада, фигуры из сахарной мастики. Иногда готовлю торты на заказ. Готовила торт-" Сумка", торт-" Бильярд", торт -" Корзина с цветами", торт-" Букет роз". Детские торты с мультипликационными персонажами. Свадебные торты.
С 2012 по 2014 год работала в детском саду помощником воспитателя, т.к. маленький ребенок. В настоящее время уволена по собственному желанию. Ребенку 6-ой год.
Готова работать по своей специальности. |
